青梅の砂糖漬け。

義姉から青くて堅い梅をもらって
梅酒にしようかと思ったけど去年までに作った物が何本もあるし、
梅シロップ(梅ジュース)もまだあるし、中の梅の歯応えが無いし~。

そこで、昔の本を引っ張り出して見ていたら、
歯応えのある梅も食べられる砂糖漬けが載っていたので
作ってみる事にしました。

青梅1kgグラニュー糖700g準備。

青くて堅い梅をサッと洗って、水に1時間ほど浸けてアク抜き
ザルに上げ、布巾で拭き竹串で生り口の小枝を取りました。

ボールにグラニュー糖を入れておき、
青梅の砂糖漬け
青梅の溝の部分を上にしてまな板に置き、

木しゃもじを上から当て、体重を掛けてねじるように押して
青梅の砂糖漬け2
実を割ります。

青梅の砂糖漬け3
割った物から砂糖の中に埋め込み、全部割入れたら
全体によく混ぜ、

ラップをかけ、一晩置くと水分が出て砂糖がほぼ溶けるので
青梅の砂糖漬け4
梅だけ保存容器に移し、

ボールに残った液と溶け残った砂糖は
網でこして鍋に入れ、火にかけます。
青梅の砂糖漬け5
アクを取りながら煮立てて

砂糖を溶かし、
青梅の砂糖漬け6
完全に冷まします。

冷めた砂糖液を
青梅の砂糖漬け7
梅の上から注ぎ入れ、冷蔵庫に。

4~5日経って梅の青みがくすんだら食べられるけど
一ヶ月くらい経つと、味がなじんで美味しくなるそうです。
梅シロップも炭酸や氷水で割って飲みます。
青梅の砂糖漬け8
一週間経ったので、味見をしてみます。
ん!梅はカリカリと歯応えがあって美味しい!

今日も一日雨が降り続きました。
夕方小雨になったので、
体験農園のミニトマトなどがカラスにやられてないか見に行きました。
青梅の砂糖漬け9
まだ無事でした。
雨で野菜たちが大きくなったような?

雨でお外へ行けないと、私の顔を見つめて訴える子がいます。
お外行きたい顔

お外行きたい顔2
雨の日はマックス君にいつも見つめられて困ってしまいます。


スポンサーサイト

ランキングに参加しています。応援よろしくお願いします(*^-^*) にほんブログ村 花ブログ 果樹・野菜(家庭菜園)へ にほんブログ村 犬ブログ ミニチュアダックスフンドへ 人気ブログランキングへ

コメントの投稿

非公開コメント:

トラックバック:

http://iwachan0305.blog.fc2.com/tb.php/1161-540cf114

プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

☆カートショップ始めました☆
ご注文はこちら


マックス君イケメンです
マックス13歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

カレンダー(月別)

04 ≪│2018/05│≫ 06
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

アクセスカウンター

最新記事

最新コメント

カテゴリ

ブログランキングへ!

人気ブログランキングへ ブログランキング・にほんブログ村へ

フリーエリア

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR