黒ごまニンニク卵黄作り。

JA女性部の支店活動で黒ごまニンニク卵黄を作りました。
家で作る時はニンニク100gに卵黄1個分、
黒ごまは大さじ2~3杯適当にすりごまにして入れてますが
みんなで作る時はニンニク1kg、卵黄10個分、
市販のすりごま1~2袋で作り、参加人数で分けています。
ニンニク卵黄作り
まずは、ニンニクの皮むき。量が多くて大変なので
レンジでチンしてから剥きました。
少し熱くなってもこの方が剥くのが楽でした。
後で火を通すので煮えかけても問題ありません。

つぶした時に残るものが無いように下の方を少し削ってから
蒸し器で15~20分。圧力なべがあれば、あっという間です。
とろとろに蒸し上がったニンニクをつぶし、鍋で煉り上げるのですが、
ホットプレートで煉り上げてみようとなりました。
卵黄を入れて煉りあん程度まで煉っていきます。

ニンニク卵黄作り2
広いので早く蒸発して良さそうです。
先の平らな木べらが無くて、しゃもじだったので、
次回は木べらを準備した方がいいですね。
最後に黒すりごまを入れて色が均一になるよう混ぜて出来上がり。

ニンニク卵黄作り3
これを人数分に分けました。
家に帰ってから飲み易い小粒に丸め、よく干して瓶に入れ
冷蔵庫で保管します。一日3~5粒飲むと元気になるとのこと。
疲れた時に思い出して飲んでるので、今年は、真面目に飲もうと思います。

ニンニク卵黄作り4
昨年の黒ごまニンニク卵黄がこれ。
カラカラに干してるのでカビもありません。

さて、卵黄だけ10個も使うと白味だけが10個分も残ります。
ニンニク卵黄作り5
そこで、並行して淡雪かんも作りました。

野菜をいっぱい使って、
ニンニク卵黄作り6
酢のものや冷やしうどん、ちらしずしなどいろいろ作りました。
JA商品のすし酢やめんつゆなども使っています。

ニンニク卵黄作り7
きれいに飾り付け、みんなで昼食。
食べ切れないほどいろいろあって豪華な食事だったのに
写真撮るの、すっかり忘れておりました!残念!

私だけが出掛ける時、窓から見送るマックス君キャンディちゃん。
ニンニク卵黄作り8
後ろ髪引かれます。


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No title

 こんばんは~♪

 コメントありがとうございましたm(_._)m

 にんにく卵黄って手作りできるんですね(@@)すご~い。私に作れるかな~?最近かなりお疲れ気味なので、一度試してみたいです。

 実は、お伺いしたい事がありまして、畑にある雑草は全て手作業で抜かれるんですか?(ごめんなさい、とんちんかんな質問で)今雑草さんでお悩み中なんです(汗)

 宜しければ、お時間のある時にでも教えて頂けたら幸いです。

 ど・素人の質問でお恥ずかしいのですが、宜しくお願いします。

Mamさんへ

除草剤は使わないので、基本、手作業です!

でも、手が回らなくて草に覆われてしまったり・・・。
周りの草は草刈り機でとりあえず切り倒したりしていますが
畑の畝に生えてる草は鎌で切ったりしています。
畑でなければ抜いてきれいにするといいと思いますが
畑で作物を植えるなら、株元の上ではなく、根の部分(土の中に少し入れて)を鎌やハサミで切り取るのがいいです。
再生する部分は無くなって、根は地中で腐り、空気穴になるので
良い土になります。
溝部分に生えてる草は鍬で削り取ったりします。

しばらくは何も植える予定はないけど、草に生えてもらっては困る、
というのであれば、
除草シートや厚めのブルーシートで覆っておくのもいいですよ。
2~3ヵ月後に何か植えたいなら、ぬかを撒いて、
納豆のパックを濯いだ水やヨーグルト容器を濯いだ水など、
微生物を振りかけてからシートをかけるとほこほこの土にしてくれます。
天ぷらした後の廃油もぬかに混ぜてから土に混ぜておくと肥料になります。

雑草は生長が早いので、取っても取っても生えてきて困りますが
種を落とす前に取り続けていれば減ってくるそうです。

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プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

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マックス君イケメンです
マックス13歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

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