ニンニク梅しそ漬け。

ニンニクを干していても、小さい虫が入ったりして
そのままにしておけない物も出てきます。
バラしているとちょっとだけ虫にかじられてたり
キズっぽくなってたりして、真っ白のツルツルではない物が
ちょこちょこ出てきます。
そこだけちょっと削れば何の問題もない物や
小さ過ぎる物などをきれいに準備します。
クズニンニクを
大きさは大小色々で大丈夫です。
大きいものは半分に切って厚みを薄くしておきます。」
ツルツルした肌は薄~く削っておくと早くきれいに色がつきます。
ちょっと手間ですがするのとしないのでは仕上がりが違ってくるので
やっていた方がいいと思います。ただし、大量に素手で作業すると
指先がヒリヒリとただれてくるので注意が必要です。

準備出来たら、去年の梅干しを取り出した後、残ってる
赤シソと梅酢ニンニクを漬けます。
クズニンニクを2
タッパーや瓶に漬けるよりビニール袋を使った方が
全体に漬け汁が回るのと、時々ひっくり返すと
漬かり損ないがないのでいいようです。

このまま、冷蔵庫に入れて何度かひっくり返し
クズニンニクを3
10日経つといい色になってきました。

クズニンニクを4
ツルツルした部分は色が染みていません。

クズニンニクを5
薄~く削った物はきれいな色ですね~。
このまましばらく漬けておきます。

今食べているのは去年漬けたものです。
ニンニクの臭みが気にならず美味しい漬け物になっています。
梅干しが鮮やかに漬かった梅酢を使うときれいな色で
梅干しの色がイマイチだった梅酢だとイマイチの色になりますが
味は大丈夫です。見た目で食欲も違っては来ますけど。

お盆の3日間、ままごとセットのようなお膳で
お盆お膳
毎食、仏様にお供えしなければなりません。
15日はお土産団子も作ります。
お盆の間は遠くへ出かける事が出来ません。

キャンディちゃんにまとわりつくマックス君。
カメムシ一気に捕獲14
キャンディちゃんうんざりしています。

カメムシ一気に捕獲15

カメムシ一気に捕獲16
まだしばらく、この状態が続きます。


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プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

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マックス君イケメンです
マックス13歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

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