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燻製卵など。

今日は体験農園の会員さんとの一品持ち寄り交流会。
とは言っても、連れ合いも私もかなりの大食なので
多めに準備して持って行きます。
参加人数は少なかったけど、あれこれ食べながら話を楽しみました。
いつもはゆっくり話をする時間がありませんからね~。

さて、今回作っていった中に、これを使った物があります。
燻製卵と豆腐
ピザ窯に比べると小さいですが、燻製器です。

燻製卵と豆腐2
桜の木を薪にした時に、小枝などをチップにして乾燥させた
自家製チップで燻製しました。
初回は熱源を炭にしたら、火が強すぎて煙が出過ぎたり炭が消えていたりで
安定せず、カセットコンロを買いました。
ガスボンベが1本では足りず、2本目も使いますが
火力を一定に出来るのはいいですね。

燻製卵と豆腐3
味噌漬けにしておいた豆腐と

燻製卵と豆腐4
ゆで卵。
手前のかたゆで卵は崩れませんが
奥の半熟卵は軟らか過ぎて崩れ始めました。

向きを変えようと触ると、次々崩れました。
燻製卵と豆腐5
黄身が流れ出して

燻製卵と豆腐6
固まりかけてます。

4時間ほどしたら
燻製卵と豆腐7
固ゆで卵も2回りほど縮んだような・・・?

半熟卵の中はゼリーのように。
燻製卵と豆腐8
半熟でも、もう少し火を通していたら、形も良かったのに。

固ゆでと半熟、
燻製卵と豆腐9
見た目全く違いますね~。
簡単だと思っていた燻製は意外に難しかったです。

初回鶏もも肉なども燻製にしましたが、
下準備に時間がかかったので、今回は無し。

上手な燻製が出来るようになりたいな~。

今日もお疲れのマックス君キャンデイちゃん。

燻製卵と豆腐⒑

燻製卵と豆腐⒒

燻製卵と豆腐12

燻製卵と豆腐13
キャンディちゃんのフェロモンに振り回されてるだけの
マックス君なんだけどね~。


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プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

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マックス君イケメンです
マックス14歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

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