燻製卵など。

今日は体験農園の会員さんとの一品持ち寄り交流会。
とは言っても、連れ合いも私もかなりの大食なので
多めに準備して持って行きます。
参加人数は少なかったけど、あれこれ食べながら話を楽しみました。
いつもはゆっくり話をする時間がありませんからね～。

さて、今回作っていった中に、これを使った物があります。

ピザ窯に比べると小さいですが、燻製器です。


桜の木を薪にした時に、小枝などをチップにして乾燥させた
自家製チップで燻製しました。
初回は熱源を炭にしたら、火が強すぎて煙が出過ぎたり炭が消えていたりで
安定せず、カセットコンロを買いました。
ガスボンベが１本では足りず、２本目も使いますが
火力を一定に出来るのはいいですね。


味噌漬けにしておいた豆腐と


ゆで卵。
手前のかたゆで卵は崩れませんが
奥の半熟卵は軟らか過ぎて崩れ始めました。

向きを変えようと触ると、次々崩れました。

黄身が流れ出して


固まりかけてます。

４時間ほどしたら

固ゆで卵も２回りほど縮んだような・・・？

半熟卵の中はゼリーのように。

半熟でも、もう少し火を通していたら、形も良かったのに。

固ゆでと半熟、

見た目全く違いますね～。
簡単だと思っていた燻製は意外に難しかったです。

初回鶏もも肉なども燻製にしましたが、
下準備に時間がかかったので、今回は無し。

上手な燻製が出来るようになりたいな～。

今日もお疲れのマックス君とキャンデイちゃん。








キャンディちゃんのフェロモンに振り回されてるだけの
マックス君なんだけどね～。