しその実漬け、続々。

この前から、しその実を醤油漬けや甘酢漬けにしています。
洗ったしその実に塩を振ってしばらくしてしんなりしてアクも出るので
水気をしっかり切ってから漬け込んでいましたが
しその実を漬ける
塩水に浸けるというやり方も見つけたのでやってみました。

しその実を漬ける2
落し蓋をして、アク抜きに2~3時間。
塩水を切ってさっと洗いザルに上げてよく水気を切り
更にキッチンペーパーなどで水気を取る。

このやり方も前のやり方も、そんなに違いは無いような気がしますが
水を使っている分、しっかり水気を取らないと
カビ易いのではないかな~?

醤油漬けと甘酢漬けだけでは面白くないので
しその実を漬ける3
右、オリーブオイル漬け、 左、グレーブシードオイル漬け
にしてみました。
ピザにも使えるかな?とその後、オリーブオイル漬けを更に追加。

しその実を漬ける4
ビンがいっぱいになってしまった~!

体験農園のトウモロコシ。第一弾は、老化苗が混ざったため
生長出来たものと出来なかったものに分かれてしまい
大失敗でしたが、希望者がチャレンジした第2弾は
しその実を漬ける5
日照りの水やりなど大変でしたが順調に生長し、

しその実を漬ける6
収穫時期となりました。

しその実を漬ける7
無農薬ですが、意外ときれい。

しその実を漬ける8
先の方がアワノメイガにやられていますが
虫捕りする暇がなく、ほったらかしだった割にはきれいです。
ラップに包んでレンジでチンして食べました。

収穫が出来なかった会員さんにも分けて喜ばれました。
来年は老化苗にならないよう気を付けて栽培しなくては。

昨日の夜から雨で、今日は一日中、雨。
午後、出かけて用事を済ませ、
その後実家の母にれんげ米を届けに行きました。

帰りに、先日オープンしたサニーサイドモール小倉へ。
しその実を漬ける9
麦とろごはんを食べて帰りました。

しその実を漬ける10
テーブルの下で無防備な姿で寝ていたマックス君

しその実を漬ける11
そこにキャンディちゃんが現れて

しその実を漬ける12
ずんずん押しやるので

しその実を漬ける13
マックス君はどこかへ行ってしまいました。

しその実を漬ける14
キャンディちゃんマックス君
追い出しちゃったんでしょ!

しその実を漬ける15
意地悪しちゃ、ダメだよ~!


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しその実漬け

こんばんは
この時期いいですね
私はそんなに時間掛けず3日程で
温かいご飯の上に乗せて食べてます
ご飯が進みますよね

siyou110 さんへ

しその葉も醤油漬けで保存しますが
しその実も保存します。

穂の天ぷらもしますが、しっかりした実になると
漬けています。
醤油漬けは冷奴にかけても美味しいので
翌年の夏の分をたくさん漬けています。

しその実はこの時期しか収穫できないので
たくさん漬けたいのですが、保存する容器や場所が、ね~・・・。
すぐに消費してしまうのもいいかもしれませんね。

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プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

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マックス君イケメンです
マックス13歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

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