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白菜漬け、例年との違い。

今朝の畑はがすごかった!
霜の朝
雑草も真っ白!

霜の朝2
葉物野菜も。

霜の朝3
成長途中のキャベツも震えてる?

霜の朝4
葉玉ねぎも。

霜の朝5
寒くなってきたので水仙が咲き始めました。

霜の朝6
一番シンプルな水仙です。


さて、先日卓上漬け物器で白菜漬けを作ろうと思い
白菜漬けを
大きくなったミニ白菜を一株収穫して割って半日干しました。
普通の白菜よりちょっとだけ小さいくらいで、
しっかり巻いてました。
例年通り、干した白菜の3%の塩で漬けました。
葉を1枚ずつめくってパラパラと塩を振り、
しんなりしてから漬け物器に入れて、
昆布、柚子、唐辛子を入れてしっかり押さえました。
ところがなかなか水が上がらない。
例年の感じと違うんですね~。
品種の違いなのかしら?
毎日、白菜の場所を変え漬け直し、やっと水も増えて来ました。

白菜漬けを3
11日に漬けた白菜、今日上げてみました。
どうにか漬かっています。

白菜漬けを4
食卓へ。

白菜漬けを5
ちょっとだけお醤油をかけていっただっきま~す♪
やばい! 食べ過ぎちゃう!

水が上がらず焦っちゃいましたが、
無事白菜漬けになりました。



キャンディちゃんマックス君大好きです。
なので、マックス君の隙を見てチョッカイかけます。
動けないよ
おデブさんなのでマックス君潰されそうです。



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プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

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マックス君イケメンです
マックス13歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

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