たくあん漬けの味見。

梅の花が日に日に開いてるのに、今日は雨。
雨の中の梅の花
花びらの上にがいっぱい乗ってます。


たくあん用の大根は植えてないけど、
たくあん用大根干し
青首大根の小さい物を干して

たくあん
色粉は使わず、
ぬか、砂糖、粗塩、唐辛子、昆布、干したりんご、みかんの皮
(干した渋柿の皮を入れると甘くなるのですが今年はなかったの)
を混ぜながら漬けていき

たくあん2
最後に干した大根の葉をいっぱい乗せ、
たっぷり重石を乗せていました。

それから20日ほど経って
どんな風になってるかな?と覗いてみました。
たくあん3
味見に小さいのを2本。
色粉を使ってないので、地味ですね。
食べてみると
たくあん4
漬かり具合はまだまだですね。
まだ、まろやかさが出てない、若い感じです。
またしばらく漬けたままにしておきます。


昨日から吠えまくっているマックス君。
夜中も寝ずに吠えてるか、なんとかして~!と私を起こす。
私も睡眠不足です。
うるさいの~
今日も、ず~っとキャンディちゃんに付いて回って吠え続け
キャンディちゃんうんざりしてます。

ちょっと静かになったと思ったら
うるさいの~2
キャンディちゃんのお尻にくっ付いてうつらうつら・・・。
もうしばらく続きます。



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No title

おはようございます。

いつ見ても素敵なブログですね。
沢庵漬けは自分の好みの干し加減が大事ですね。
干し過ぎてなく食べ応えのよさそうな出来です。
私も色なしで先日漬けたのですが干し過ぎて歯ごたえありすぎでした。
マックス君、キャンディちゃん可愛いいですね。
ポチッ。

B級おやじさんへ

干し具合って微妙ですよね。
干し足りないと水が出過ぎるし、旨味も少ないし。
でも、干し過ぎると噛むの大変だし。

いろんな漬け物作りますが
どれもそれぞれ美味しいですね~♪
ご飯が進んじゃうのが困りものですが・・・。

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プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

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マックス君イケメンです
マックス13歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

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