FC2ブログ

6月の大根でもハリハリ漬け。

今年はこの時期大根がたくさん出来て、消費が追い付きません。
大根おろし、サラダ、酢の物、煮物、味噌汁。
出来の良くない物はウコッケイにもあげたりします。
それでも、大きい大根を二人で食べていてもなかなか減りません。
おまけに、キュウリが恐ろしい出来の良さで、
すぐに巨大キュウリに変身してしまいます。
食べる野菜が多過ぎる贅沢な悩みをかかえてしまいました。

そんな中で、ふと、思ったのですが、
この時期でも干し大根作ってハリハリ漬けって
出来るものなのかしら~?

長年、冬の寒い中、大根を干して作っていましたが、
この時期の大根はそんなに出来が良くなくて、
大雨が降るとすぐに下の方が腐ってくるので
干し大根にするなんて考えた事もありませんでした。

今年はこんなにたくさんあるので、ダメ元で実験してみました。
お天気のいい日に、輪切りにして干しました。
6月の大根干し
風も幾分あったので、

夕方には、
6月の大根干し2
こんなに小さくなってました~。
冬の大根とどれくらい違うのかな?と、ちょっと心配でしたが

ハリハリ漬け出来ました~!
6月の大根干し3
違和感なく、十分美味しいです。
もたくさん入ってるので、さっぱりして夏にもいいかも?

しかし、反省点も。
輪切りに干した方は合格でしたが、
タコ足に切った方はダメでした。
冬よりかなり薄く切って早く乾くようにしていたのですが、
夕方までにはしな~っとなったくらいで、
漬けられるほどにはなってませんでした。
後、半日干してから、と思ってたら雨が降り、
見事、カビだらけになってしまいました。

6月の大根干し4
薄めに切ってもタコ足切りはこの時期、無理があるようです。

梅干し用に塩漬けした梅の梅酢がたっぷり。
梅酢がいっぱい
赤しその生長を待ってま~す。

ナスの実も次々生っています。
花も実も4
無農薬と思えないくらいきれいで惚れ惚れしてます。
この状態、ずっと続くといいんだけどな~。

花も実も
花も、次々咲いて、期待しちゃいますね~。

キュウリが大変な事に。
足元の風通しをよくしようと大きな葉を切って除けたら、
キュウリの大群!
脇芽は全部、
実の付いた先の葉一枚残してその先を切る、
という作業を終わらせているのに
なぜ、こんなにあるの~?
花も実も2
足元だけじゃなく、上にも実がつき始めてるのに・・・。

イエローアイコ
花も実も3
本格的に熟れてきました。

アイコは、
花も実も5

あっちにも
花も実も6
こっちにも、収穫待ちグループが・・・。

いつもの材木屋さんに、
倉庫の軒先に必要な材木の注文に寄りました。
ここ来た事あるよ
マックス君キャンディちゃんテンション上がってます。

スポンサーサイト

ランキングに参加しています。応援よろしくお願いします(*^-^*) にほんブログ村 花ブログ 果樹・野菜(家庭菜園)へ にほんブログ村 犬ブログ ミニチュアダックスフンドへ 人気ブログランキングへ

コメントの投稿

非公開コメント:

No title

まこちゃん こんにちは♪
ほんと 贅沢な悩みですね~♪
この時期のダイコンの豊作も珍しいですが、輪切りのハリハリ漬け
成功して良かったですね。
大根おろしにして冷凍するといいですよ。

らうっち さんへ

大根おろしの冷凍、やってみます。
初めて聞きました。
小分けして冷凍したらいいですね。

トラックバック:

http://iwachan0305.blog.fc2.com/tb.php/804-157562cb

プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

☆カートショップ始めました☆
ご注文はこちら


マックス君イケメンです
マックス14歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

カレンダー(月別)

09 ≪│2018/10│≫ 11
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

アクセスカウンター

最新記事

最新コメント

カテゴリ

ブログランキングへ!

人気ブログランキングへ ブログランキング・にほんブログ村へ

フリーエリア

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR