どこまで乾燥すればいいのやら？

昨夜、新たなおからも広げ乾燥開始。
今朝、電気乾燥庫ドラッピーの扉を開けて確認。

おからは完璧カラカラ！
ただ、塊を解してなかったので、そのままカラカラに。


ニガウリはしっかり乾燥してるので終了です。
ミニトマトは昨日より乾燥が進んだけど、

まだ水分の多いのもあるのでもう一度乾燥。


そして、夕方見てみると

乾燥が進んで硬くなってるものも。


アイコも。


イエローアイコも。


レッドオ―レも。

かなり乾燥してるけどカチカチと言う訳ではない。
食べてみると濃縮はしてるけど
想像していたほど甘さが前に出ていない。
酸味の方が先に感じてしまう。完熟してないものかもしれないけど。
乾き具合がどうなのか、ピンと来ないわぁ～。
おからやニガウリは、見事にカラカラになったのでいいけど
ミニトマトは微妙で、べたつきもあるし、
このままだと、カビが来ないとも言えないし～。


調べてみると、保存はオリーブオイルに漬けたり
冷凍したりとなってます。
そのままの常温保存は出来ない？
漬けたり冷凍したりなら、ここまで乾燥させない方がいいのかも？
ん～！難しい!!

こちらにも、悩んでるお方たちが。
キャンディちゃんもうんざりしてますね～。

ストーカーの被害届出しますか？


そうだね～。マックス君も辛いよね～。
もうしばらくは続きそうだしね。