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ピザ焼き講習会♪

日曜朝市が終わってみんなでピザを焼く日が来ました。
パン屋さんのご主人は早めに来られて連れ合いに指導です。
ピザ焼き講習
まずは煙突の縦方向の長さが足りないらしく、
在庫を捜して足すよう言われました。

ピザ焼き講習2
セット完了!
なんでも、横方向の長さと縦方向の長さの関係で
煙の引きが違うそうです。

ピザ焼き講習3
火床と焼き床の両方で燃やし、窯の温度を上げます。

パン屋さんが仕事で使うトレー。
ピザ焼き講習4
焼き口にピッタリ!まるで測って作ったかのよう。

ピザ焼き講習5
専用のシートを敷いて焼きます。

パン屋さんが準備してくれた生地。
パン用とピザ用。
ピザ焼き講習6
これは、ピザ用。

窯の温度がちょうど良くなり燃やしていた木材などは移し
焼き始めるのですが、
ピザ焼き講習7
トレーが直接焼き床に当たらないよう、
大工仕事で残って、燃やそうと思っていた細い角材を
2本置いて(火が当たる訳ではないので燃えません)

その上にピザ生地の乗ったトレーを置きます。
ピザ焼き講習8
焼き口にフタをして焼けるのを待ちます。

ピザ焼き講習9
次々、トッピングしたり、

パンを成形したり。
ピザ焼き講習11

焼き立てパンや
ピザ焼き講習12

焼き立てピザを食べながら次の準備。
ピザ焼き講習13

ナスは上に乗せた方がいいそうで、
ピザ焼き講習14
オリーブオイルを掛けてからチーズを乗せ

ピザ焼き講習15
バジルの葉も。

ピザ焼き講習16
具が山盛りのピザを焼く時は

ピザ焼き講習17
少し焼き足りない程で一度取り出し、
3分ほど余熱で火を通し、

ピザ焼き講習18
前後を逆にして、再び窯へ。
ウインナーもついでに乗せちゃいました。

ピザ焼き講習19
焼き上がり~♪
中まで、キチンと火は通ってるけど、焦げ過ぎない焼き方です。
みんなが欲を出して山盛りのトッピングをしちゃったので、
技を教えてくれました。

最後のパンはトレーを直に焼き床に置いて焼いてみました。
ピザ焼き講習20
指導通りに焼いたパンに比べて、底が焦げ気味になってしまいました~!
あの細い角材を使うか使わないかで、こんな差が出ちゃうんですね~。

窯がまだ熱かったので、
ピザ焼き講習21
茹でてあるカニ
渋皮煮にするはずだった栗の実

ピザ焼き講習22
トレーに並べて焼いちゃいました~!
焼きナスも追加。

いっぱい食べてお腹いっぱいになりました~。
パン屋さん、ありがとうございました~!

倉庫につないでいたマックス君キャンディちゃん
みんなの仲間に入りたかったようです。
近くに
両耳、ひっくり返ってるよ~!

近くに2
窯の近くで火傷したら大変だからね~。

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No title

こんにちは
ピザ窯活躍してますね。パンにピザに最後のほうのカニと栗おいしそう!鬼皮なし「天津甘栗」(ちょっと古いけど)みたいになるんでしょうね。

マックス君 耳ひっくり返っててもあんまり気にならないみたいですね。うちのワン子もです。

だっちゃねえ・さんさんへ

焼き方を極めなければ!な~んて、
楽しければいいんですけどね~。
窯が熱くなってるので、何か入れなければ
もったいないと思ってしまいます。
貧乏性で・・・(笑)

マックスは耳ひっくり返ったまま遊んでいます。
ぜ~んぜん、気にならないようですね。

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プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

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マックス君イケメンです
マックス13歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

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