干し柿の保存いろいろ。

今年の干し柿は順調です。
1本に10個の柿を干してるのですが、
干し柿できた3
訪問してきた友人、知人に1本、また1本と
かなり寂しくなってきましたね~。

干し柿できた
白い粉(糖分)も出始めました。

干し柿できた2
甘くなってます。

以前、軟らかいうちに冷凍するといいよ。と聞いてやってみたのですが、
解凍して食べるとき、ベチャベチャで好みではなかったので
今年はいい感じに硬めになったものを冷凍しようと思います。

そして、忙しくしてる間にかなり硬くなってきたものもあるので
干し柿できた4
何本か紐から外し、家に持って帰りました。

これはこのまま保存しても食べるのにかなりアゴの力がいりそうです。
そこで小さく裂いて、昔、母からもらった砂糖漬けにすることに。
干し柿できた5
種を除いて食べ易い大きさにします。
カチカチになってたけど、中はちょっと湿り気が。

干し柿できた6
グラニュー糖をまぶして瓶詰めしようかと思ったら

干し柿できた7
ん?

干し柿できた8
あれれ?
グラニュー糖が溶けてきて、べたつき出しました。
予想外! 

そこで
干し柿できた9
もう一度干すことにしました。

干し柿できた10
今度は大丈夫そうです。

こうしておけば、、疲れて甘いものがちょっと欲しい時に
手軽でいいんです♪

さて、いい感じに干し上がった干し柿をポリ袋に入れて
冷蔵庫にしばらく入れておくと
干し柿できた11
おおっ!糖分がバンバン出てきて真っ白!
干し柿できた12
すご~い!

今回、砂糖漬けに手間がかかったので、
ちょっと反省してみました。

①硬くなった干し柿の種を除いて、小さく裂いてからそのまま干して
 乾かした方が早くて砂糖も少なくて済むのでは?
②無理に砂糖漬けにしなくても、小さく裂いてよく干せば
 ドライフルーツで保存出来るのでは?
 (甘みは十分あるはず!)

次回はこれ、試してみようっと!


マックス君がお父さんに抱っこされるとキャンディちゃん
抱っこしてと割り込みます。
僕も私も

僕も私も2

僕も私も3

僕も私も4
マックス君、涙出てるよ~!

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No title

Merry Christmas!

そして。。。
おはようございます^^


お見事な干し柿のカーテンですね~♪

Paganiniさんへ

メリークリスマス♪

今日がクリスマスイブだと午後になって気付きました。(笑)
子供が小さい時はケーキ焼いたり、
プレゼントを準備したりしてたのですが・・・。

干し柿のオレンジ色がきれいで、
日に日に小さくなっていく柿を見るのもおもしろかったです。

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プロフィール

まこちゃん

Author:まこちゃん
兼業農家に嫁いで33年。安全な野菜を家族に食べさせたくて、26年間無農薬有機栽培に取り組んでいます。
2匹のミニチュアダックスに癒されながら野菜作りしています。

2012年3月より体験農園も開園しました。年間50種類の野菜を栽培しています。

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マックス君イケメンです
マックス13歳 ♂
半分人間だと思われる、
ちょっとめんどくさいのも
可愛いイケメンの男の子。


キャンディちゃんお目目パッチリ
キャンディ ♀
2017年5月22日 10歳4ヶ月で
お星さまになりました。
天真爛漫、無邪気で食いしん坊で
プリプリおデブさんの
愛らしい女の子でした。

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